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Frango (ou peru) salsicha com maçã e avelãs
Não se assuste com a longa lista de ingredientes.Esta receita tem muitas ervas e especiarias, mas a lista é flexível.Eu acho que o sábio é necessário para um sabor autêntico de salsicha (e eu pessoalmente gosto do funcho), mas o outro ervas e especiarias podem ser misturadas e combinadas de acordo com o seu gosto - e o que você tem em sua prateleira de temperos.
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Ingredientes
- 400 gramas de frango moído (não muito magro) ou peru de 400 gramas (não muito magro)
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de chá de sálvia
- 1 colher de chá de sálvia
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 1/2 colheres de chá de tomilho
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 2 colheres de chá de cebola em pó
- 2 colheres de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de semente de funcho
- 1/4 colher de chá de páprica quente
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de sal de aipo
- 1/2 colher de chá de gengibre
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo maçã, ralado (cerca de 0,5 de um granny smith)
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Uma chávena com uma capacidade de80 ml contendo avelãs picadas (ou pistácios inteiros com casca)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo uva passa
preparação
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Se você estiver usando as passas douradas, reconstitua-as fervendo-as brevemente em um pouco de água, cidra de maçã ou suco de maçã e deixando-as descansar por alguns minutos. Torrar as avelãs, se desejar.
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Misture todos os ingredientes.
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Deixe esfriar na geladeira, coberto, por uma hora ou durante a noite.
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Formulário em rissóis de centímetro (ou tamanho de sua escolha). Eu faço isso com um pequeno sorvete ou scooper de almôndega e, em seguida, aplainar-los na grelha.
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Frite em manteiga em fogo médio até dourar e cozinhe completamente.
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