Omelete de batata espanhola (tortilla)

Name: omelete de batata espanhola (tortilla)
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Azeite extra virgem de 80 litros; Batata de 400 gramas, descascada e fatiada em centímetro; sal e pimenta; 1 cebola grande; 1 pimentão vermelho, estufado, descascado e fatiado; 1 colher de chá de alho picado; 6 ovos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo salsa fresca picada

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Ingredientes

preparação

Coloque metade do óleo em uma frigideira grande refratária e vire o fogo para médio.Adicione batatas e tempere generosamente com sal e pimenta.Cozinhe até amolecer cerca de 20 minutos.Retire com uma escumadeira.
Adicione o óleo restante para pan e cebola e pimentão cozinhar mexendo ocasionalmente até amolecer cerca de 10 minutos.Adicione o alho e cozinhe mais 2 minutos.Forno de pré-aquecimento 375.
Retorne as batatas para a frigideira e vire o fogo para baixo médio cozinhar enquanto girando com espátula por 5 minutos.Batidos ovos e salsa.Vire o fogo para baixo e despeje os ovos sobre as batatas.Shake a panela para distribuir os ovos uniformemente e cozinhe imperturbável por 5 minutos. Transfira para o forno e asse até definir cerca de 10 minutos.Remova a panela e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de cortar as fatias.