Omelete berbere tagine

Name: omelete berbere tagine
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6-8
Ingredients: azeite; 1 cebola roxa picada; 1 colher de chá de açafrão moído; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado; 1 colher de chá de páprica moída; 10 tomates, descascados e cortados em cubos; 7 ovos batidos; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo coentro picado; sal e pimenta do reino moída a gosto

Entrou para a guarda para ZWT.From Barry Vera on.Moroccan cozinha.Coriandro fresco é também coentro.

Ingredientes

preparação

Preaqueça o forno a 180ºC.
Aqueça seu tagine no fogão e adicione um pouco de azeite com a cebola e cozinhe lentamente por cerca de 5 minutos, adicione as especiarias e deixe cozinhar por mais 3 minutos, isso libera os sabores.
Adicione os tomates e o coentro e cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, certifique-se de mexer ocasionalmente e reduzir a consistência do molho.
Retire do fogo e despeje os ovos batidos sobre o molho, cubra com a tampa de tagine e coloque no forno por cerca de 10-15 minutos ou até que puffs e conjuntos leves.
Para servir, tempere bem e regue com um pouco de azeite.