Ombro de carne de porco de estilo cubano

A partir do Los Angeles Times Nota: Sirva a carne de porco com feijão preto e arroz.Esta receita requer uma tigela com uma capacidade de 5 litros contendo a fogão lento.

Em uma tigela grande, misture o alho, o sal, o orégano, o cominho, a pimenta preta, a pimenta, as folhas de louro e as raspas de laranja.
Acrescente os sucos de vinagre, laranja e limão para fazer uma pasta grossa.
Adicione os pedaços de carne de porco e misture até que as peças estejam uniformemente cobertas com a pasta de especiarias.
Separe para marinar enquanto você terminar os outros preparativos.
Apare e corte as cebolas longitudinalmente em fatias de 0,25 polegada de espessura.
Organize as fatias em uma camada uniforme na parte inferior da inserção do fogão lento.
Despeje o caldo sobre as cebolas.
Arrume a carne de porco em uma camada uniforme sobre as cebolas, derramando sobre qualquer marinada reservada.
Cubra a inserção e coloque-a no fogão lento.
Coloque a panela em fogo alto e cozinhe por 4 a 4,5 horas até que a carne esteja macia (8 horas em baixo).
Retire do fogo e quebrar a tampa para permitir que a mistura esfriar um pouco.
Mexa delicadamente a carne de porco com as cebolas e sirva.