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Olho tenro de carne redonda assada atk
 
 
1 roast, 6-8 PorçõesPTM1800 min

Olho tenro de carne redonda assada atk


Método incomum para transformar um assado econômico de baixo teor de gordura em um delícia interior delicioso, macio, suculento e rosa! Siga as instruções para a carta para obter melhores resultados.O assado deve ser salgado, embrulhado e refrigerado por 24 horas antes de cozinhar.O tempo de cozimento é de 3 horas no total.O melhor termômetro para usar é um termômetro de sonda com um cabo para anexá-lo a um digital controlador fora do forno.

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preparação

  1. Primeiro dia: espalhe o sal uniformemente por todos os lados da carne assada. Enrole em plástico e leve à geladeira 18 a 24 horas.
  2. Segundo dia (inicie este processo -10 horas antes de você desejar servir): Preaqueça o forno a 100 graus. Prepare assadeira rasa com suporte.
  3. Desembrulhar assado, seque com toalhas de papel. Óleo vegetal sobre a superfície.Colher com 2 colheres de chá de pimenta moída.Broque assado em uma frigideira médio-quente por todos os lados até marrom escuro, cerca de 3 minutos de cada lado.
  4. Coloque no rack de assar.Ligue sonda termômetro no centro de assado, insira a partir do final.
  5. Assado descoberto por cerca de -10 h 0 min a temperatura interna de 40 graus. NÃO ABRA A PORTA DO FORNO. Desligue o forno e deixe assado por 30 a 50 minutos, até que a carne atinja a temperatura interna de 125 ° C.
  6. Retire do forno, coloque a bordo. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de cortar. O assado será rosa e suculento no centro.



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