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O frango frito do leitelho do cozinheiro chefe de john
Eu amo o tenderization picante que o buttermilk fornece.Depois que o buttermilk embeba, draga os pedaços de frango em farinha temperada, e frite-os em óleo quente até ficar crocante e cozido.
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Ingredientes
- Frango de 1 (1,5) quilogramas, cortado em 8 partes
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/4 colher de chá de alecrim seco
- 1/4 colher de chá de tomilho moído
- 1/4 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de sálvia seca
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo leitelho
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- Óleo de amendoim de 2,5 litros para fritar
preparação
-
Misture pedaços de frango, pimenta preta, sal, páprica, alecrim, tomilho, orégano, sálvia, pimenta branca e pimenta de Caiena em uma tigela grande para cobrir.
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Junte o leitelho até o frango estar coberto. Regue por 6 horas.
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Combine farinha, sal, páprica, pimenta de Caiena, alho em pó, pimenta branca e cebola em pó em um prato grande e raso.
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Retire o frango do leitelho e passe cada pedaço na farinha. Retire o excesso e transfira para um prato.
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Aqueça o óleo de amendoim em um grande forno holandês a 170 graus (175 C). Coloque todo o frango na panela e cozinhe por 10 minutos.
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Vire os pedaços de frango e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
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Retire o frango do óleo e transfira para um suporte de arrefecimento sobre uma assadeira forrada com papel toalha. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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