O bolo de natal australiano de linda

Kookaburra postou esta receita no fórum da Aus / NZ depois que sua cunhada Linda preparou a receita e ela pediu a receita. Eu realmente gostei e Kooka me deu permissão para postar, eu concordo com o post dela, é uma receita maravilhosa. você pode desfrutar no dia seguinte (embora um pouco friável) ou você pode fazer 3 meses de antecedência.Eu cozinhei cerca de uma semana atrás, desenvolveu algum sabor e textura extra, por isso fazendo uma semana de antecedência é provavelmente a pena.Tempo de preparação não incluem o tempo de imersão durante a noite. Na verdade, eu encharquei o meu alguns dias, ocasionalmente adicionando mais xerez e conhaque para um gosto mais úmido e "grogue".

Combine ameixas secas, passas e groselhas em uma tigela, misture no xerez e conhaque, cubra e repousar durante a noite.
Unte uma forma redonda de 23cm com uma linha de 3 camadas de papel.
Creme de manteiga e açúcar em uma tigela pequena com batedeira até combinado.
Adicione os ovos rapidamente, um de cada vez, bata apenas até combinado entre cada adição.
Transfira a mistura para uma tigela grande, misture o café e a água combinados e o doce e os ingredientes secos peneirados em dois lotes.
Escorra a mistura de ameixa seca (líquido de reserva).
Adicione a mistura de ameixas, cerejas, tâmaras, casca e nozes à mistura do bolo.
Espalhe a mistura de bolo na forma preparada.
Asse em forno lento (60/140 graus) por cerca de 2 horas.
Escove o líquido reservado sobre o bolo quente.
Esfrie na panela.
Ice com Royal Icing (o tipo de pacote é encontrado), se desejar.

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Adorei