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Fishieking
Noite de inverno cremosa clam chowder
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Ingredientes
- 9/10 litro de suco de amêijoa, reservado, perfazer 9/10 litros com caldo de galinha (de preferência)
- 9/10 litro de suco de amêijoa, reservado, perfazer 9/10 litros com caldo de galinha (de preferência)
- 9/10 litro de suco de amêijoa, reservado, perfazer 9/10 litros com caldo de galinha (de preferência)
- 8 -16 fatias de bacon, frito crocante e picado, 2 colheres de sopa de gordura deixada na panela
- 1 cebola grande picada
- 2 -3 talos de aipo picado
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 4 dentes de alho grandes esmagados
- 10 batatas douradas de ouro yukon descascadas, 1,25 centímetro de dados (ou russets, qualquer batata serve)
- 1 colher de chá de tomilho seco esmagado ou 1,5 colheres de sopa de tomilho fresco
- 9/10 litro de suco de amêijoa, reservado, perfazer 9/10 litros com caldo de galinha (de preferência)
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo meio e meio
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha
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Uma chávena com capacidade para130 ml, contendo vinho branco seco, vinho Chardonnay (bebível)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- Sal e pimenta
preparação
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Em uma panela grande e pesada, na gordura processada e 2 colheres de sopa de manteiga, sue as cebolas e aipo até ficarem macias.
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Adicione o alho, tomilho, batatas, amêijoas, suco de mariscos e bacon cozido.
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Cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 15 a 20 minutos.
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Enquanto isso, misture a farinha e a xícara de leite e deixe repousar, mexendo de vez em quando, até que a farinha e o leite estejam completamente lisos.Em seguida, adicione a tigela A com capacidade de 1/2 litro contendo metade e metade e o branco vinho.
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Adicione esta mistura ao pote e, lentamente, leve para ferver, mexendo o tempo todo! Cozinhe por 5 minutos ou mais, para ter certeza de que a farinha cozinhou.
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Agora adicione o suco de limão fresco e deixe esta maravilhosa sopa assentar em seu fogão por cerca de 1 hora, para deixar os sabores se casarem e usar o tempo para aquecer um pão duro, fazer uma salada, se quiser, e servir.
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É sempre melhor no dia seguinte! Para que você possa resfriá-lo na geladeira descoberto e mexa de vez em quando, cubra e armazene até o dia seguinte.
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This freezes well, but is better fresh!
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