Sopa de couve-flor croata

Limpe a couve-flor das partes verdes e cozinhe em água até ficar macia.

Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela (você vai continuar a cozinhar a sopa), adicione a farinha e frite apenas 1 min em fogo fácil (faça “molho veloutè”) adicione um pouco de água fria e mexa delicadamente para fazer uma pasta .

Quando a couve-flor estiver macia, retire-a da água, mas não jogue a água para fora - você precisará dela mais tarde.

Coloque a couve-flor na peneira e coe a couve-flor através da peneira para fazer uma pasta. Salve algumas flores para colocá-las mais tarde em uma sopa.

Quando você coar toda a couve-flor, adicione um pouco da água que você está cozinhando na couve-flor, junte sal e pimenta e cozinhe por mais 20 minutos.No final, adicione as folhas de salsa e o creme azedo.

Para melhorar a refeição, faça cubos de pão: corte o pão de dois dias em pequenos cubos e frite-os na frigideira até ficarem crocantes. Coloque-os num prato antes de servir as porções.