Niederrheinische standuuml; tchen (pãezinhos doces de baixa intensidade)

Name: niederrheinische standuuml; tchen (pãezinhos doces de baixa intensidade)
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 120 min
Yield: 0
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo farinha de trigo; Fermento de padaria 28 gramas; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo leite, morno; 4 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida para escovar; 2 ovos; Sal de 2,5 centimetros; Canela de 2,5 centímetros, aterrada; Noz-moscada de 2,5 centimetros, fresco; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo passas; 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida para escovar

Estes pequenos pãezinhos doces com passas são muito típicos da Região do Baixo Reno. Se quiser servir a forma tradicional, fatie-os, espalhe-os com manteiga sem sal, depois com Apfelkraut (manteiga de maçã) e cubra com uma fatia de pão. pumpernickel. Mas você pode servi-los com qualquer coisa, eles são celestiais.Um dos meus doces favoritos no café da manhã ou no chá da tarde.

Ingredientes

preparação

Peneire a farinha em uma tigela grande e faça um poço no meio.
Crumble de fermento no poço e adicione 2 colheres de chá de açúcar e 4 colheres de sopa de leite para ele.Misturar suavemente com um garfo, adicionando um pouco da farinha, para construir a esponja.Cubra e reserve por 15 minutos em um morno Lugar, colocar.
Adicione o restante do açúcar e leite, a manteiga muito mole, ovos, sal, canela e noz-moscada e misture bem.
Amassar a massa com as mãos por cerca de 5 a 10 minutos.Use alguma farinha adicional, se a massa estiver muito pegajosa.A massa está pronta, se a consistência é elástica e bolhas ocorrem enquanto amassar.Cobre e deixe crescer em um lugar quente para 40 -50 minutos ou até dobrar de volume.
Enquanto isso, lave passas e seque em toalhas de papel. Alinhe uma assadeira com papel manteiga.
Amassar a massa novamente e misture com as passas.Divirta a massa em 12-14 partes e de pãezinhos redondos.
Coloque os pães na assadeira, mas deixe espaço suficiente entre os pães.Corte a cabeça transversalmente com uma faca e pincele os pãezinhos com manteiga derretida.Deixe subir por mais 10 minutos.
Enquanto isso, pré-aqueça o forno (430 F, 220 C).
Asse Stütchen no meio do forno por 15-20 minutos até dourar.

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