Nhoque mascarpone de butternut

Name: nhoque mascarpone de butternut
Cook time: 30 min
Total time: 540 min
Yield: 12
Ingredients: 400 gramas de abóbora; 1 colher de sopa de queijo Parmigiano Reggiano ralado; 1 colher de sopa de queijo Parmigiano Reggiano ralado; 2 ovos grandes; sal e pimenta do reino a gosto; 1/2 colher de chá de pimenta preta moída; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha de trigo, dividida; Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo manteiga sem sal; 2,5 centavos de pimenta caiena; sal e pimenta do reino a gosto; Uma chávena com capacidade para 60 ml, contendo folhas de sálvia frescas em fatias finas; 1 colher de sopa de queijo Parmigiano Reggiano ralado

Quando eu digo às pessoas que eu não gosto de nhoque, eu sempre tenho que esclarecer que eu estou falando sobre os tradicionais bolinhos de massa de batata, e não as mais fáceis e leves versões de queijo, como esta com a abóbora e preparar o queijo mascarpone. Prepare o seu paladar para um pouco de nhoque incrivelmente leve, macio e delicioso.

Ingredientes

preparação

Corte a haste e corte a abóbora ao meio longitudinalmente. Coloque em um prato de microondas, cubra com filme plástico, e microondas até ficar macio, cerca de 8 minutos. Transferir para toalhas de papel para esfriar.Descarne pele e definir squash de lado.
Bata o queijo mascarpone, 130 litros de queijo Parmigiano Reggiano, ovos, sal e pimenta preta em uma tigela até ficar homogêneo. Bata na polpa da manteiga até ficar homogêneo.
Bata em 130 litros de farinha até incorporar. Bata os restantes 130 litros de farinha, mexendo até a farinha desaparecer. Tampe e refrigere durante pelo menos 8 horas ou durante a noite.
Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
Derreter cerca de 0,33 da manteiga na frigideira antiaderente grande; retire do fogo.
Retire aproximadamente 1,5 colher de chá da massa de abóbora com uma colher. Usando uma segunda colher, empurre a massa para fora da primeira colher e mergulhe na água fervente. Repita com a massa restante, trabalhando em lotes de 12 a 15 nhoques de cada vez. um nhoque sobe à superfície, cozinhe por mais 1 minuto, depois transfira com uma escumadeira para a manteiga derretida na frigideira.
Coloque a frigideira em fogo médio-alto; cozinhar nhoque até dourar de um lado, cerca de 3 minutos.Tempere com pimenta caiena, sal e pimenta preta.Fire o nhoque e mexa as folhas de sálvia.Cozinhe até o segundo lado é de ouro, 2 a 3 minutos.Transfira para placa e chuvisco com manteiga bronzeada da frigideira. Gosto com 1 colher de sopa de queijo Parmigiano Reggiano e sirva.