Nhoque de batata à moda antiga

Name: nhoque de batata à moda antiga
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Uma tigela com capacidade de 1,33 litros contendo purê de batatas; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo farinha; 5 gemas; 1/8 colher de chá de noz-moscada; 1 colher de chá de sal; Pimenta; Azeite de 80 litros

Eu amo gnocchis eles são um pouco diferentes de batatas todos os dias - variam-los com sabores diferentes (adicione espinafre etc) .Eu gosto de fritar eles com bacon e cogumelos.Eles congelam bem, mas congelá-los em uma assadeira primeiro para que eles permaneçam separados.

Ingredientes

preparação

Bata as gemas e depois misture com o purê de batatas, misture bem.
Adicione a noz-moscada, sal, pimenta e uma xícara com uma capacidade de 130 ml contendo farinha.
Amasse e adicione o restante da farinha (segure um pouco para depois adicioná-lo) Amasse até obter uma consistência ligeiramente pegajosa se for demasiado pegajoso, adicione a farinha restante.
Polvilhe levemente sua superfície de trabalho com farinha.
Forme a massa em salsicha como pãezinhos com cerca de 0,75 "de espessura, corte em pedaços de 1". Use um garfo para alisar os nhoques deixando uma marca nos dentes.
Mantenha o garfo enxaguado para que não fique grudado.
Enquanto isso, encha uma panela de 3 litros com água e deixe ferver.
Queda de cerca de 18 gnocchis de cada vez, eles vão afundar até o fundo e quando cozido flutuar até o topo Quando eles estão flutuando remover com um sppon slotted, polvilhe com um pouco de azeite, mantenha quente Quando pronto para servir polvilhe com queijo parmesão.