Néctar de ameixa

Name: néctar de ameixa
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 14 500ml jars, 42
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 6 litros contendo ameixas damson; 2 litros de água fria filtrada; 1 litro de cidra de maçã fresca; Uma tigela com capacidade para 1 litro contendo açúcar; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo mel; Suco de limão fresco 3/4 litro ou suco de limão fresco 3/4 litro (ou combinação)

Ingredientes

preparação

Lave e pegue as ameixas.
Coloque-os em uma chaleira com os 2 litros de água.
Deixe ferver e deixe ferver por 15 minutos, mexendo regularmente.
Coloque-os em um moinho de alimentos ou pressione em uma peneira para extrair o máximo de suco possível.
Devolva os caroços e as cascas à chaleira e acrescente a sidra de maçã.
Deixe ferver e deixe ferver por mais 10 minutos.
Coe novamente, na mesma panela com o resto do suco.
Descarte as peles e os buracos.
Coloque 7 frascos em um enlatador, cubra com água e leve para ferver; ferver por 10 minutos para esterilizar.
Quando terminarem, retire-os e coloque mais 7 frascos e ferva-os por 10 minutos.
Enquanto isso, retorne o suco para a chaleira e adicione o açúcar, mel e suco de limão ou lima.
Leve para ferver.
Quando ferver, coloque-o nos frascos quentes esterilizados e sele de acordo com as instruções do fabricante.
(Geralmente, ferva as tampas por 5 minutos).
Devolva 7 frascos ao canner e processe por 10 minutos.
Remova e repita com os restantes frascos.
Servir; dilua com 2 ou 3 frascos de água fria de acordo com o gosto e sirva sobre o gelo.
Também bom com ginger ale ou talvez até vinho branco.