Não amassar macarrão caseiro (processador de alimentos)

(Isso levará apenas 5 minutos.) Coloque a farinha no processador de alimentos. Adicione os ovos e processe para obter uma consistência semelhante à de uma refeição. Continue processando e adicione o creme através do tubo até que a massa forme uma bola e limpe os lados da tigela. não para adicionar tanto que se transforma em uma massa em vez de uma bola de massa.Verifique a massa.Se é pegajoso, quebrar em três pedaços e polvilhe com farinha.Continue a processar até que a massa é dura, mas não seca, macia e flexível sem ser pegajoso. (Uma massa mais macia vai rolar mais fina e fazer macarrões mais macios).

Para testar se a massa foi processada o tempo suficiente, cortar a bola de massa com uma faca afiada.Ele deve ter pequenas bolhas de ar em todo.Outro teste é esfregar a bola de massa contra a bochecha.Ele deve ter o salto macio e aveludado toque de um fundo de bebês.

Uma vez que a massa é processada, coloque a bola de massa em um contador polvilhado com uma pequena quantidade de farinha e cubra com uma tigela.Deixe descansar por 20 minutos.

(Isso levará mais 5 minutos.) Corte em quatro pequenos pedaços e enrole cada um deles em uma folha muito fina. Espalhe cada folha com farinha e empilhe em cima uns dos outros. Corte a pilha em quartos e empilhe novamente. De um lado e colocá-los na tigela polvilhando com pequenas quantidades de farinha para mantê-los de furar.

O macarrão está pronto para cair rapidamente no caldo de boliche. Diminua o calor e cozinhe por 20 minutos.

O tempo de cozimento inclui tempo para a massa descansar.