Naan afegão (crocante)

Peneire a farinha com o sal em uma tigela grande; misture o fermento.

Adicione o óleo vegetal, se estiver usando, e esfregue-o com as mãos.

Aos poucos, adicione a água morna e misture com as mãos para formar uma massa macia e redonda.

Amasse durante 7 a 10 minutos até a massa ficar elástica e lisa.

Enrole a massa em várias bolas redondas, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente até que a massa tenha dobrado de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 500 linhas de uma assadeira com papel alumínio e coloque no forno para ficar quente.

Uma vez que a massa tenha subido, dividido em cerca de 10 porções iguais; em uma superfície levemente enfarinhada, modele ou enrole a massa em uma forma oval de 1,25 centímetros de espessura.

Molhe as mãos e use as pontas dos dedos para fazer sulcos profundos no centro de cada oval; Polvilhe com as sementes escolhidas, se desejar.

Retire a bandeja quente do forno e coloque uma massa preparada sobre ela e leve ao forno até dourar, por 8 a 10 minutos (o pão deve estar bem crocante por fora), tomando cuidado para não cozinhá-lo ou cozinhá-lo.

Repita com a massa restante.

Embrulhe cada pão com um pano de prato limpo ou folha de estanho para evitar que sequem.