Naan afegão (crocante)

Name: naan afegão (crocante)
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 flatbreads, 4
Ingredients: Farinha de trigo integral de 600 gramas (Uma tigela com capacidade de 1,33 litros contendo); 1 1/2 colheres de chá de sal; Pacote de 1 (7 gramas) levedura rápida; 4 -5 colheres de chá de óleo vegetal; 1/2 litro de água morna; sementes de papoula ou sementes de gergelim

Naan é um pão sírio indiano que é popular em toda a Ásia Central e do Sul, bem como partes da África.Esta é uma versão que é especial para o Afeganistão.

Ingredientes

preparação

Peneire a farinha com o sal em uma tigela grande; misture o fermento.
Adicione o óleo vegetal, se estiver usando, e esfregue-o com as mãos.
Aos poucos, adicione a água morna e misture com as mãos para formar uma massa macia e redonda.
Amasse durante 7 a 10 minutos até a massa ficar elástica e lisa.
Enrole a massa em várias bolas redondas, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente até que a massa tenha dobrado de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 500 linhas de uma assadeira com papel alumínio e coloque no forno para ficar quente.
Uma vez que a massa tenha subido, dividido em cerca de 10 porções iguais; em uma superfície levemente enfarinhada, modele ou enrole a massa em uma forma oval de 1,25 centímetros de espessura.
Molhe as mãos e use as pontas dos dedos para fazer sulcos profundos no centro de cada oval; Polvilhe com as sementes escolhidas, se desejar.
Retire a bandeja quente do forno e coloque uma massa preparada sobre ela e leve ao forno até dourar, por 8 a 10 minutos (o pão deve estar bem crocante por fora), tomando cuidado para não cozinhá-lo ou cozinhá-lo.
Repita com a massa restante.
Embrulhe cada pão com um pano de prato limpo ou folha de estanho para evitar que sequem.