Na galinha grelhada da atenção

Name: na galinha grelhada da atenção
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Ingredients: 3 colheres de sopa de tomilho fresco picado ou 1 colher de sopa de tomilho seco; 1 colher de sopa de raspas de limão; 1 colher de sopa de cominho; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de pimenta da Jamaica; 1 colher de chá de pimenta em pó; 1 colher de chá de pimenta; 1/2 colher de chá de noz moscada; 1 colher de sopa de azeite; 1 colher de sopa de azeite; 1 lata (340 gramas) de cerveja ou cerveja não alcoólica

Depois de anos fazendo esta receita, eu ainda tenho que encontrar um melhor frango grelhado. A técnica culinária torna-a tão suculenta e tenra, que você não vai querer arranjar um frango inteiro de outra maneira. - Shirley Hodge, Bangor, Pensilvânia

Ingredientes

preparação

Em uma tigela pequena, misture os oito primeiros ingredientes. Coloque o frango em um prato grande; dobrar sob as asas.Com os dedos, soltar cuidadosamente a pele do peito de frango; esfregue óleo e 2 colheres de sopa de mistura de tomilho sob a pele.Mistura restante remanescente sobre a pele.Refrigerar, coberto, pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Prepare grill para calor indireto, usando uma panela de gotejamento.Remover um terço da cerveja da lata.Usando um abridor de lata, faça furos grandes adicionais no topo da lata.Cobra o fundo e os lados da lata com papel alumínio, envolvendo bem. deslize o frango sobre a folha, o pescoço para cima.
Coloque o frango sobre a pingadeira, espalhando as pernas ligeiramente para prendê-lo. Grelhe o frango, coberto, em fogo médio indireto de 1,25 a 1,5 horas ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa mostre 170 ° -175 °.
Remova cuidadosamente o frango da grelha; tenda com papel alumínio.Deixe repousar 15 minutos antes de esculpir.