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Jessica Nye
Na galinha grelhada da atenção
Depois de anos fazendo esta receita, eu ainda tenho que encontrar um melhor frango grelhado. A técnica culinária torna-a tão suculenta e tenra, que você não vai querer arranjar um frango inteiro de outra maneira. - Shirley Hodge, Bangor, Pensilvânia
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Ingredientes
preparação
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Em uma tigela pequena, misture os oito primeiros ingredientes. Coloque o frango em um prato grande; dobrar sob as asas.Com os dedos, soltar cuidadosamente a pele do peito de frango; esfregue óleo e 2 colheres de sopa de mistura de tomilho sob a pele.Mistura restante remanescente sobre a pele.Refrigerar, coberto, pelo menos 1 hora ou durante a noite.
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Prepare grill para calor indireto, usando uma panela de gotejamento.Remover um terço da cerveja da lata.Usando um abridor de lata, faça furos grandes adicionais no topo da lata.Cobra o fundo e os lados da lata com papel alumínio, envolvendo bem. deslize o frango sobre a folha, o pescoço para cima.
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Coloque o frango sobre a pingadeira, espalhando as pernas ligeiramente para prendê-lo. Grelhe o frango, coberto, em fogo médio indireto de 1,25 a 1,5 horas ou até que um termômetro inserido na parte mais grossa da coxa mostre 170 ° -175 °.
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Remova cuidadosamente o frango da grelha; tenda com papel alumínio.Deixe repousar 15 minutos antes de esculpir.
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