Muffins de passas de cenoura abacaxi

Meu pai pegou muffins de um inquilino dele (que por acaso era um chef). Minha mãe fez meu pai perguntar ao chef se ele iria escrever a receita para ela. Então, minha mãe perguntou se eu conseguiria, e eu concordei com uma espécie de "ehhh, abacaxi ??" atitude.haha.bem, é delicioso! É leve e doce. E assado os meus até que eles tenham uma espécie de crsip nas bordas (tops crocantes de muffins são adoráveis ​​na minha opinião). A receita original pede nozes, mas eu pessoalmente uso amêndoas picadas.