Muffins de nozes, nozes e abobrinha

Name: muffins de nozes, nozes e abobrinha
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sementes de chia; 1/4 litro de água; 2 colheres de sopa de farinha de coco; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo semente de linho moída; 2 colheres de sopa de farinha de coco; 2 colheres de sopa de amido de tapioca; 1 colher de sopa de canela em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo datas cortadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo nozes picadas; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro de abobrinha desfiada; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo molho de maçã; 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido; 30 mililitros stevia, ou a gosto

Eu trabalhei esta receita depois que tivemos alergias a laticínios, ovos, amêndoas e grãos.Eles são deliciosos! Eu olhei para outras receitas básicas de muffins, ajustei os ingredientes para atender às nossas necessidades dietéticas e, em seguida, experimentei com eles até que eu entendi direito.

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 190 graus (190 C). Linha Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo muffin com forros de papel.
Mergulhe as sementes de chia na água em uma tigela até engrossar e colar, de 5 a 10 minutos.
Bata a farinha de caju, a semente de linho, a farinha de coco, o amido de tapioca, canela, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela. Misture a mistura de sementes de chia, tâmaras, nozes, abobrinha, compota de maçã, óleo de coco e estévia em uma tigela separada; misture na mistura seca até que a massa esteja apenas combinada. Massa da colher nos copos do muffin.
Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no meio de um muffin sai limpo, 30 a 35 minutos.Chefe muffins no muffin estanho em uma cremalheira antes de remover, cerca de 10 minutos; esfriar mais 5 minutos antes de servir.