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Bill Jezzard
Muffins de mirtilo banana magros
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha de trigo integral branca (ou mistura de trigo integral e para todos os fins)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo mel
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml, contendo açúcar mascavado claro, levemente embalada (ou açúcar mascavado escuro)
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro contendo banana, purê muito maduro (cerca de 2 grandes bananas muito maduras)
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo iogurte desnatado, baunilha grega (ou qualquer iogurte)
- 1 ovo grande, batido
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo leite (leite de amêndoa, leite de soja, leite de vaca, leite de arroz)
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo mirtilos, frescos ou Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo mirtilos, congelados
preparação
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Preaqueça o forno a 160 graus. Lata 15 muffins com spray antiaderente. * Reserve.
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Em uma tigela grande, misture delicadamente a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela até ficarem juntos.
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Em uma tigela separada, misture o mel e o açúcar mascavo juntos - ele ficará espesso e grumoso. Tente retirar o máximo possível de grumos - um garfo funciona bem para quebrá-lo. Adicione o purê de banana, o iogurte e o ovo batido Lentamente derramar os ingredientes molhados para os ingredientes secos.gentemente começar a dobrar todos juntos.ele vai ser muito grosso.adicionar o leite lentamente e continuar a misturar delicadamente os ingredientes juntos.O leite vai diluir tudo, mas o batedor ainda vai permaneça grosso.Envolva suavemente os mirtilos.Não misture excessivamente a massa, o que dará bolinhos duros e secos.
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Divida a massa entre 12 forminhas de muffin.Encha até ao topo.Aqueça durante 20 minutos até dourar ligeiramente nas extremidades.Um palito inserido no centro deve sair limpo.Permitir que os muffins arrefeçam completamente.
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* Nota: Não use forros de cupcake; muffins vão ficar com eles.
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