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Dickinson's
Muffins de milho pimenta vermelha
Pedaços de pimenta doce fazem estes bolinhos tão bonitos e o leitelho adiciona sabor sem gordura. Você pode substituir pimiento picado ou pimenta vermelha assada, se quiser, mas escorra bem e seque. Adaptado da revista Gourmet.
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Ingredientes
preparação
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Preaqueça o forno a 400 graus.
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Generosamente manteiga muffin tin - tamanho normal de 12 muffins.
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Misture farinha de milho, farinha, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela grande.
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Bata os ovos, o buttermilk e a manteiga derretida em uma tigela média.
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Adicione a mistura de manteiga e os pimentos vermelhos à mistura de farinha e mexa até ficarem misturados; não misture demais.
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Coloque cerca de 80 litros de mistura em cada um dos 3 muffins litro
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Asse por 12 minutos ou até que um palito inserido no meio de um muffin saia limpo.
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Remova com cuidado os muffins da lata para uma gradinha para esfriar.
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