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Rphel685
Muffins de migalha de caramelo
Eu encontrei esta receita em, foi postado por Peggy Trowbridge Filippone.Mas um dos revisores no site disse que era originalmente uma receita Julia Childs.Estou reposting aqui porque o outro site não está aberto para comentários.I Fiz esta receita, e é incrível, os muffins são ricos e úmidos. Eu tive dificuldade em tirá-los dos forros de papel, e eles eram um pouco côncavos, mas incrivelmente deliciosos.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farinha
- Uma tigela com capacidade de 1/2 litro contendo açúcar mascavo
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Uma chávena com uma capacidade de170 ml contendo gordura de manteiga, fria
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela
preparação
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Pré-aqueça o forno a 170 graus e posicione o rack de forno no centro do forno. Latas de muffin de linha com papéis.
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Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar mascavo até não restarem pedaços.
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Adicione o encurtamento e corte até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.
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Reservar Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo a mistura de farinha/açúcar / gordura e reserve para usar como cobertura de miolo.
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Para o restante da mistura de farinha/açúcar, adicione o fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela, noz-moscada e sal.Usando um garfo, misture bem.
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Adicione o leitelho e os ovos batidos.
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Usando uma colher grande, misture apenas até que a farinha esteja umedecida, ela será irregular.
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Dobre em pedaços de caramelo.
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Encha as chávenas de muffin com 0,75 de comprimento. Encha a parte superior com 1 colher de chá de mistura de cobertura de miolo reservada e bata levemente na massa.
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Asse por 25 a 30 minutos ou até que o teste seja feito com um palito de dente.
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