Muffins de limão feitos com splenda

Pré-aqueça o forno em uma tigela com capacidade para 88 litros, contendo Graxa. Uma tigela com capacidade para 3 litros contendo muffin de tamanho grande com manteiga ou spray de cozinha ou linha com embalagens de muffins de papel.

Lave e seque o limão.Corte em quartos e remova as sementes.Processe o limão esquartejado (tudo isso) em um processador de alimentos, ou liquidificador, equipado com uma lâmina de metal por 1 minuto ou mais até que esteja completamente moído.Escravo o limão em uma tigela pequena, e reserve para uso posterior.

Usando um misturador equipado com um remo de remo, desnatam a manteiga em uma tigela grande em velocidade média alta por 1 minuto.Creme para baixo os lados da tigela.Adicione o Splenda e bata em média alta até leve e fofo.Adicione as claras de ovo tudo de uma vez e bater em velocidade média por 1 minuto.Adicione a baunilha e bata por cerca de 30 segundos.Misture os ingredientes secos.Bela um terço dele na mistura creme até incorporar.Adicione metade do iogurte e faça o mesmo. Repita, terminando com ingredientes secos. Misture delicadamente o limão.

Coloque a massa em forminhas de muffin prontas. Bata por 30 minutos até que elas voltem quando tocadas com cuidado ou um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar nas panelas por 5 minutos e, em seguida, retire-as em uma gradinha.

Estes são muito bem servidos quentes, mas se embrulhados firmemente em filme plástico, uma vez resfriado, eles ainda vão ter um ótimo sabor por até 3 dias. Eles podem ser congelados por até 3 semanas.