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Muffins de farelo de maçã de padaria de crosta superior
Esta é uma adaptação de uma receita da Upper Crust Bakery, em Cambria Pines, Califórnia; que está localizado perto da costa central da Califórnia, perto de Hearst Castle.Eu visitei a padaria há vários anos, e tinha esses muffins de farelo.Eles são os melhores que eu já provei e são saudáveis para boot.There foram tantos pedidos que a receita foi publicado no jornal local. Não fique muito desanimado com a longa lista de ingredientes; a massa pode ser mantida refrigerada por cerca de uma semana antes de assá-las; e faz 24 muffins. Também congelam bem. Vale a pena o esforço extra para uma ocasião especial.
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo açúcar mascavo
- 3/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- Uma tigela com capacidade de 3/5 litros contendo farelo natural puro
- Uma tigela com capacidade para 3/8 litros contendo aveia em flocos
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo integral moída
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo farinha de trigo integral moída
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- Óleo de 170 litros
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo melaço
- 1 colher de chá de baunilha
- 4 ovos grandes
- 2 (227 gramas) de iogurte
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo leitelho
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo molho de maçã
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo maçã seca, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo maçã seca, em cubos
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo nozes picadas
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo passas
- 0,5 limão, casca de
preparação
-
Em uma tigela grande misture os dez primeiros ingredientes (secos).
-
Em uma tigela separada, misture os ingredientes restantes (ingredientes úmidos) e misture bem.
-
Adicione os ingredientes molhados à tigela com os ingredientes secos e misture até que os ingredientes secos estejam umedecidos.
-
Não misture demais.
-
Refrigerar a massa durante a noite.
-
Muffin batter pode ser mantido refrigerado por cerca de 1 semana.
-
Para assar, pulverize a parte superior das panelas do muffin com spray antiaderente.
-
Forre os copos com forros de papel.
-
Encha cada copo até a borda com massa de muffin.
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Asse a 400 F.
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25 a 30 minutos.
-
Muffins são feitos quando firmes e levemente coloridos nas bordas.
-
Os topos vão transbordar quando cozido para conhecer outros muffins.
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Separe para servir.
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Para muffins de tamanho padrão, preencha as taças de 0,66.
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Escove os topos com mel quente, se desejar, enquanto ainda estiver quente.
-
Faz cerca de 24 muffins.
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