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Muffins de cereja e chocolate sem glúten
O que poderia ser melhor do que um muffin de cereja e chocolate? Maravilhosamente úmido e fofo, esses bolos são um vencedor.Cherries e chocolate são uma combinação brilhante.Quando as cerejas estão na época, esta receita de muffin é um favorito de todos os tempos.Se você não tiver cerejas frescas, você pode substituí-los por congelados. As cerejas contêm muitos benefícios para a saúde, alguns dos quais são poderosos antioxidantes, vitamina C e fibras.
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Ingredientes
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de arroz gf (branca ou castanha)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de arroz gf (branca ou castanha)
- Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo farinha de arroz gf (branca ou castanha)
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo leite não lácteo (coco, amêndoa, arroz)
- Azeite extra virgem de 130 litros
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo mel puro
- 2 ovos de tamanho médio, temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma taça com uma capacidade de 1/4 litro contendo gotas de chocolate gf (de preferência 80% de cacau)
- 300 gramas de cerejas frescas, sem caroço e cortadas ao meio (você pode substituir por congelados se não conseguir ficar fresco)
preparação
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Preaqueça o forno a 180 graus e forre uma forma de muffin com forros de papel.
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Em uma tigela grande, misture a farinha, a goma xantana e o sal.
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Em uma tigela separada, misture o leite, o azeite, o mel, os ovos e a baunilha. Adicione aos ingredientes secos e mexa para combinar.
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Misture delicadamente os pedaços de chocolate e as cerejas.
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Despeje a massa na forma preparada do muffin e asse por 40 a 45 minutos ou até que as partes superiores fiquem douradas.
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Remova do forno e deixe esfriar.
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