Muffins de cenoura com gengibre de coco com recheio de cream cheese

Name: muffins de cenoura com gengibre de coco com recheio de cream cheese
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 lata (425 gramas) cenouras fatiadas, escorridas; Óleo de canola de 130 litros; Uma tigela com capacidade de 2/5 litros contendo farinha de trigo; Uma tigela com capacidade de 1/3 litro contendo açúcar, dividida; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de sal; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1/2 colher de chá de torta de abóbora; Uma chávena com uma capacidade de 190 ml, contendo mais um copo com uma capacidade de 130 ml, contendo coco ralado adoçado, dividido; 1 pacote (227 gramas) de cream cheese, amolecido

Se você gosta de bolo de cenoura, provavelmente vai gostar desses muffins também. Eles fazem um tratamento especial para um encontro de Páscoa! Eu uso cenouras enlatadas para economizar mais tempo na cozinha. - Brittany Carrington, Tehachapi, Califórnia

Ingredientes

preparação

Pré-aqueça o forno a 350 °. Coloque cenouras e óleo em um processador de alimentos; cobrir e processar até ficar homogêneo.Em uma tigela grande, bata a farinha, 1/4 de litro de açúcar, bicarbonato de sódio, sal, canela e torta de especiarias.Adicione a mistura de cenoura à mistura de farinha; mexa apenas até umedecer.Fold em 190 litros de coco.
Para recheio, em outra tigela, bata o cream cheese e o restante do açúcar até ficar homogêneo.Encha os copos de muffin forrados ou forrados com a metade com a massa. Encha o recheio com uma colher de sopa arredondada no centro de cada muffin; cubra com a massa restante. Espalhe com o coco restante.
Asse por 20 a 25 minutos ou até dourar.Cool 15 minutos antes de retirar da panela para uma gradinha.Serve quente.