Muffins de batata-doce (ótimo para depois do dia de peru)

Preaqueça o forno a 375 graus.

Combine farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela e sal. Mexa para misturar.

Batatas doces Mash (se eles não são esmagados já) em uma tigela grande separada, em seguida, misture o leite não-lácteos e vinagre.Adicione a mistura de farinha e passas.Mexa-os até ficar apenas misturado.A massa deve ser úmida.Adicione um pouco mais leite não lácteo ou água se a massa parecer rígida.

Coloque a massa em uma panela de muffins pulverizada com óleo vegetal, enchendo quase até o topo.

Asse por 709 minutos, até que as pontas dos muffins voltem quando levemente pressionadas e um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.