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JULESKI
Muffins de batata-doce (ótimo para depois do dia de peru)
Use as batatas-doces extras do jantar da noite anterior para fazer esses deliciosos bolinhos. Você pode usar qualquer variedade de batata-doce; cada um dará um resultado ligeiramente diferente, todos nutritivos e deliciosos. ADOTADO do Projeto Câncer.
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Ingredientes
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Uma tigela com uma capacidade de3/4 litro contendo farinha de trigo integral
- Um copo com uma capacidade de 130 ml contendo açúcar (de preferência cru ou turbinado)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1/2 colher de chá de sal
- 2 batatas-doces cozidas (aproximadamente Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo purê)
- Uma bacia com uma capacidade de 1/4 litro contendo leite de soja ou uma tigela com uma capacidade de 1/4 litro contendo outro substituto do leite não lácteo
- 1 colher de sopa de vinagre
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo passas douradas
- óleo vegetal spray de cozinha
preparação
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Preaqueça o forno a 375 graus.
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Combine farinha, açúcar, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela e sal. Mexa para misturar.
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Batatas doces Mash (se eles não são esmagados já) em uma tigela grande separada, em seguida, misture o leite não-lácteos e vinagre.Adicione a mistura de farinha e passas.Mexa-os até ficar apenas misturado.A massa deve ser úmida.Adicione um pouco mais leite não lácteo ou água se a massa parecer rígida.
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Coloque a massa em uma panela de muffins pulverizada com óleo vegetal, enchendo quase até o topo.
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Asse por 709 minutos, até que as pontas dos muffins voltem quando levemente pressionadas e um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
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