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Muffin inglês alton brown
 
 
0 PorçõesPTM40 min

Muffin inglês alton brown


Eu só queria a receita de bolinhos de Good Eats Episódio: Little Big Lunch: Ovos Benedict Equipamento Especial: 8 (centímetro de diâmetro por centímetro de altura) latas com tops e fundos removidos ou 8 muffins ingleses. Refrigeração noturno não incluída.

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preparação

  1. Combine a farinha, leite seco desnatado, açúcar, fermento e sal na tigela da batedeira.
  2. Mix em baixo por 10 segundos usando o acessório de remo.
  3. Coloque a água e o encurtamento em um recipiente para microondas e aqueça a 120 a 130 F, aproximadamente 2 minutos.
  4. Mexa até que o encurtamento esteja completamente derretido.
  5. Adicione a mistura de água aos ingredientes secos e misture em velocidade média até ficar bem misturada, parando para raspar a tigela na metade da mistura, cerca de 3 minutos.
  6. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
  7. Retire a massa da geladeira, descubra e misture em velocidade média, usando o acessório da pá, por 3 minutos.
  8. Posicione as 8 latas em uma panela de meia folha e generosamente pulverize os anéis e pan com spray antiaderente.
  9. Polvilhe 0,5 colher de chá de aveia no fundo de cada anel.
  10. Colher a massa, com uma colher de sorvete ou disher de 57 gramas, nos anéis, dividindo a massa uniformemente entre os anéis.
  11. Polvilhe cada top com 0,5 colher de chá de aveia.
  12. Cubra com pergaminho e deixe descansar em um lugar quente por 60 minutos.
  13. Aqueça o forno a 400 F.
  14. Deixe o pergaminho no lugar e coloque uma segunda folha no topo.
  15. Asse por 20 minutos, em seguida, retire a panela de meia folha superior.
  16. Continue a assar até que os muffins atinjam uma temperatura interna de 90 graus em um termômetro de leitura instantânea e fiquem levemente dourados, cerca de 5 a 10 minutos.
  17. Retire a panela com os muffins ainda nos anéis, para um rack de arrefecimento por 10 minutos.
  18. Deslize uma faca ao redor do perímetro do anel para soltar.
  19. Deixe esfriar completamente antes de dividir com um garfo.
  20. Para servir, brinde sob o frango por 3 a 4 minutos.



Adorei

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