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Iamalthea
Muffins de abacaxi vegan abobrinha
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Ingredientes
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha branca não branqueada
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo farinha branca não branqueada
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de canela
- 1/2 colher de sopa de gengibre moído
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo coco ralado
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo molho de maçã
- 1 (567 grama) pode esmagar abacaxi, escoou
- Uma tigela com capacidade para 1/3 litro contendo bananas amassadas ou 2 bananas médias
- Uma tigela com capacidade para 3/4 litros contendo abobrinha ralada
- Extrato de baunilha de 1/2 colher de sopa
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo nozes picadas
- Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo uva passa
preparação
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Preaqueça o forno a 325 graus.
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Prepare muffin panelas com o método preferido.
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Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o refrigerante, a canela, o gengibre e o sal.
-
Em uma tigela separada, misture o molho de maçã, abacaxi, banana e extrato de baunilha.
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Crie um poço nos ingredientes secos e adicione a mistura de abacaxi até incorporar bem. Adicione a abobrinha, nozes, passas e coco. Misture bem.
-
Encha cada xícara de muffin por 0,66 cheia. Bata por 25 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
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