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AELFIE
Mozzarella frita com salada de salame e portabella (30 min refeição
Uma refeição de 30 minutos por Rachael Ray (revista de outubro de 2008). Parece delicioso! Ela recomenda jogar algumas azeitonas pretas cortadas no topo também.
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Ingredientes
preparação
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Em uma frigideira grande, cozinhe o salame em fogo médio, virando, até dourar, cerca de 3 minutos por lote; drenar em toalhas de papel.
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Na frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe, virando, até ficar macio, por cerca de 8 minutos; finamente fatie e transfira para uma tigela grande.
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Enquanto isso, transfira a farinha de rosca para um prato.Em uma tigela rasa, bata os ovos.
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Coloque cada fatia de queijo na farinha de rosca, mergulhe no ovo e cubra novamente com farinha de rosca; coloque em uma folha de papel de cera.
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Na mesma frigideira, aqueça o azeite de 60 litros em fogo médio-alto. Adicione 4 fatias de queijo e cozinhe até ficar crocante, cerca de 1 minuto de cada lado; transferir para um prato.Repita com as restantes fatias de queijo.
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Adicione os verdes misturados, vinagre, salame e restantes 1 colher de sopa de azeite para os cogumelos, tempere com sal e pimenta e misture.
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Coloque 2 bifes de mussarela em cada um dos 4 pratos e sirva com a salada.
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