Mozzarella frita com salada de salame e portabella (30 min refeição

Name: mozzarella frita com salada de salame e portabella (30 min refeição
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Salame 100 gramas em fatias finas; 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 170 gramas de tampas de cogumelo portabella, brânquias raspadas; sal e pimenta; Uma tigela com capacidade de 3/8 litros contendo pão ralado temperado; 3 ovos grandes; Mussarela de leite integral de 400 gramas, cortada longitudinalmente em 8 fatias; Verduras mistas de 255 gramas; 1 colher de sopa de vinagre balsâmico

Uma refeição de 30 minutos por Rachael Ray (revista de outubro de 2008). Parece delicioso! Ela recomenda jogar algumas azeitonas pretas cortadas no topo também.

Ingredientes

preparação

Em uma frigideira grande, cozinhe o salame em fogo médio, virando, até dourar, cerca de 3 minutos por lote; drenar em toalhas de papel.
Na frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.Adicione os cogumelos, tempere com sal e pimenta e cozinhe, virando, até ficar macio, por cerca de 8 minutos; finamente fatie e transfira para uma tigela grande.
Enquanto isso, transfira a farinha de rosca para um prato.Em uma tigela rasa, bata os ovos.
Coloque cada fatia de queijo na farinha de rosca, mergulhe no ovo e cubra novamente com farinha de rosca; coloque em uma folha de papel de cera.
Na mesma frigideira, aqueça o azeite de 60 litros em fogo médio-alto. Adicione 4 fatias de queijo e cozinhe até ficar crocante, cerca de 1 minuto de cada lado; transferir para um prato.Repita com as restantes fatias de queijo.
Adicione os verdes misturados, vinagre, salame e restantes 1 colher de sopa de azeite para os cogumelos, tempere com sal e pimenta e misture.
Coloque 2 bifes de mussarela em cada um dos 4 pratos e sirva com a salada.