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Eric Adler
Mousse de morango
A estação dos morangos está ao virar da esquina. Experimente esta delicada sobremesa celestial de Everybody Eats Well in Belgium. As morangos também podem ser substituídas por morangos.
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Ingredientes
preparação
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Coloque metade dos morangos em uma tigela e polvilhe com o açúcar granulado e kirsch.
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Deixe macerar por 15 minutos.
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Purê os morangos restantes juntamente com o açúcar de confeiteiro no liquidificador.
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Chicoteie o creme para picos firmes.
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Reserve um quarto do chantilly para guarnecer e leve à geladeira.
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Cuidadosamente dobre o creme restante nos morangos puré.
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Arrume os morangos macerados em 4 taças de vinho em forma de balão, reservando algumas fatias de morango para guarnecer.
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Encha os copos com o creme de morango, cubra com filme plástico e leve à geladeira por algumas horas.
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Pipe o chantilly reservado através de um saco de confeitaria com uma ponta de estrela sobre a mousse e decore com os restantes morangos fatiados.
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Variação: Substitua uma quantidade igual de framboesas pelos morangos.
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