Mousse de espargos

Name: mousse de espargos
Cook time: 7 min
Total time: 22 min
Yield: 6
Ingredients: Espargos de 400 gramas, cortados em pedaços centimétricos; 7,66 cebolas verdes cortadas em pedaços centimétricos; 4 gemas; 2 colheres de sopa de suco de limão fresco; 1/4 colher de chá de sal; 1/4 colher de chá de molho Tabasco; Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo manteiga derretida

Experimente esta cobertura holandesa de espargos para frango e arroz grelhados.

Ingredientes

preparação

Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione os aspargos e as cebolas verdes; cozinhe por 5 a 7 minutos, ou até que o aspargo esteja macio. Passe por uma peneira de malha e pressione o excesso de água. Coloque na tigela do liquidificador e bata até ficar homogêneo, despeje em uma tigela e reserve.
Enxágue a tigela do liquidificador, adicione as gemas, o suco de limão, o sal e o molho Tabasco.Cobre, deixando o orifício da tampa aberto e misture por cerca de 5 segundos.Continue a misturar em alta velocidade enquanto despeja a manteiga fluxo fino embora o buraco na tampa.Desligue o liquidificador uma vez que toda a manteiga foi adicionada eo molho engrossou.Despeje o purê de espargos e dobre até misturar uniformemente.Serve imediatamente.