Moussaka de batata

Name: moussaka de batata
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 portions, 5
Ingredients: 250 ml de cordeiro ou 250 ml de caldo de carne; 200 g de cebola; 2 dentes de alho; 1 folha de louro; 2 colheres de sopa de azeite; 1 colher de sopa de orégano (seco); 1 colher de chá de canela (aterrada); 5 g de sal; 3 g de pimenta; 450 g de tomates (descascados e picados); 250 ml de cordeiro ou 250 ml de caldo de carne; 1000 g de batatas; 2 ovos; 1 colher de sopa de farinha; 5 g de sal; 3 g de pimenta; 1/4 colher de chá de noz-moscada (aterrada); 250 g de iogurte (iogurte grego firme)

Esta é outra receita da “New Concise Larousse Gastronomique”. A receita original é apenas com berinjelas (beringelas), mas como ninguém na minha família gosta de berinjela, eu usei batatas. Você também pode usar carne bovina em vez de cordeiro.

Ingredientes

preparação

Frite cebola picada, alho e louro no azeite até a cebola ficar translúcida, mas não dourada.
Adicionar cordeiro picado (ou carne) e cozinhe, mexendo até dourar.Adicione orégano, canela, sal e pimenta.Adicione os tomates descascados e picados para a carne com cordeiro (ou carne bovina) stock.Bring a ferver, reduza o fogo e cubra. Deixe ferver por 30 minutos ou até reduzir a maior parte
Enquanto isso, pique e corte as batatas em pedaços lisos, como para as batatas fritas, mas mais grossas, cerca de 0,5 cm. Frite-as em azeite até dourar levemente em ambos os lados. Retire-os da panela em uma toalha de papel.
Pegue um prato refratário grande e coloque as fatias de batata e carne, terminando com uma camada de batatas.
Bata 2 ovos com farinha, sal, pimenta e um pouco de noz-moscada ralada.Mexa no iogurte.Despeje isto sobre o moussaka.
Asse em forno pré-aquecido a 180 ° C por cerca de 1 hora, até que a cobertura esteja regulada e dourada. Deixar repousar por 15 minutos antes de servir.