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Nancyzalani
Mostarda quente de jack daniel (para enlatamento)
Um doce, picante, mostarda esfumaçada que tem a quantidade certa de chute para ele. Isso é algo que eu inventei com uma combinação de algumas receitas de mostarda, e nós realmente gostamos disso. O pó chipotle dá a ele um toque único que o outro mostardas não têm.NOTA: Como mencionado por alguns comentadores, farinha não é segura para produtos enlatados.Alguns cozinheiros, eu incluído, tem usado farinha em conservas durante anos sem resultados ruins.Por favor, seja seu próprio juiz aqui.
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Ingredientes
- Fatias de jalapeno em lata 454 gramas
- Uma tigela com capacidade de 3/8 litro contendo vinagre branco
- Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo sal
- 3/8 litro de água
- Uma tigela com capacidade de 1,25 litro contendo açúcar
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo farinha
- 1 colher de sopa de açafrão
- Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo mostarda amarela preparada
- 1/2 colher de chá de pó de pimenta seca
- 1 colher de sopa de pimenta caiena (ou menos, a gosto)
- Uma tigela com capacidade para 3/5 litros contendo mostarda amarela preparada
- Uma tigela com capacidade de 1/4 litro contendo Jack Daniels Whiskey
preparação
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Escorra o pote de pimentão e coloque no liquidificador com vinagre. Lixe bem até que não haja pedaços de pimentas ou sementes. Despeje em uma panela de 5 litros ou mais.
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Misture o açúcar, farinha e especiarias em uma tigela.Adicione Uma tigela com uma capacidade de 1/2 litro contendo a mostarda e misture bem.Despeje a mistura em uma panela com mistura de pimenta e vinagre.Misture bem e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos até o açúcar estar dissolvido e tudo estar bem combinado.
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Adicione Jack Daniel's, e em seguida, ligue o fogo. Mexa constantemente até a mistura ferver, depois adicione a mostarda amarela remanescente de 130 litros e mexa bem.A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir bem uma colher, mas se não cozinhar até que não Retire do calor.
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Encha os frascos a 1,25 cm da parte superior e processe 7 minutos em um enlatador de banho-maria.
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