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Shortney87
Moo goo gai pan ii
Enquanto você pode ver este prato com frequência em restaurantes chineses americanos, é realmente um verdadeiro prato cantonês. Esta é a versão americanizada que irá duplicar o que você está acostumado a comer para levar. Você pode substituir xerez e molho de soja para o branco vinho para fazer uma versão com molho marrom.
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 100 gramas cortados cogumelos frescos
- 100 gramas de ervilhas
- 1 (227 gramas) pode cortar castanhas de água, escorrido
- 100 gramas fatiado bok choy
- Sal e pimenta preta a gosto
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de alho picado
- 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada
-
Uma chávena com capacidade para190 ml de carne de peito de frango desossada e sem pele - cortada em fatias finas
- 1 colher de chá de vinho branco
- 1/4 colher de chá de açúcar branco
- Caldo de galinha de 60 litros
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de água
preparação
-
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Mexa nos cogumelos, ervilhas, castanhas de água e bok choy; tempere a gosto com sal e pimenta.Cozinhe e mexa até que os legumes estejam apenas macios, cerca de 5 minutos.Retire os legumes da wok e limpe o wok limpo.
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Aqueça os restantes 1 colher de sopa de óleo vegetal no wok.Stir no alho e gengibre; cozinhe por alguns segundos até que o alho comece a dourar. Mexa no frango e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado, cerca de 5 minutos. Adicione o vinho, o açúcar e o caldo de galinha; deixe ferver.Desolva o amido de milho na água e mexa no molho fervente.Uma vez que o molho retorna a ferver, mexa até ficar espessa e clara, cerca de 30 segundos.Retorne os legumes para o wok e misture até ficar quente e revestido com o molho.
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