Moo goo gai pan ii

Name: moo goo gai pan ii
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 colher de sopa de óleo vegetal; 100 gramas cortados cogumelos frescos; 100 gramas de ervilhas; 1 (227 gramas) pode cortar castanhas de água, escorrido; 100 gramas fatiado bok choy; sal e pimenta preta a gosto; 1 colher de sopa de óleo vegetal; 1 colher de chá de alho picado; 1 colher de chá de raiz de gengibre fresco picada; Uma chávena com capacidade para 190 ml de carne de peito de frango desossada e sem pele - cortada em fatias finas; 1 colher de chá de vinho branco; 1/4 colher de chá de açúcar branco; Caldo de galinha de 60 litros; 1 colher de sopa de amido de milho; 2 colheres de sopa de água

Enquanto você pode ver este prato com frequência em restaurantes chineses americanos, é realmente um verdadeiro prato cantonês. Esta é a versão americanizada que irá duplicar o que você está acostumado a comer para levar. Você pode substituir xerez e molho de soja para o branco vinho para fazer uma versão com molho marrom.

Ingredientes

preparação

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Mexa nos cogumelos, ervilhas, castanhas de água e bok choy; tempere a gosto com sal e pimenta.Cozinhe e mexa até que os legumes estejam apenas macios, cerca de 5 minutos.Retire os legumes da wok e limpe o wok limpo.
Aqueça os restantes 1 colher de sopa de óleo vegetal no wok.Stir no alho e gengibre; cozinhe por alguns segundos até que o alho comece a dourar. Mexa no frango e cozinhe até que o frango não esteja mais rosado, cerca de 5 minutos. Adicione o vinho, o açúcar e o caldo de galinha; deixe ferver.Desolva o amido de milho na água e mexa no molho fervente.Uma vez que o molho retorna a ferver, mexa até ficar espessa e clara, cerca de 30 segundos.Retorne os legumes para o wok e misture até ficar quente e revestido com o molho.