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Sul-africano
Sul-americano
Tailandês
Turco

tempo de cozimento, menor que

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Molho tradicional para rosbife, cordeiro, porco ou pato
 
 
1 Pint gravy, 6 PorçõesPTM18 min

Molho tradicional para rosbife, cordeiro, porco ou pato


Um molho tradicional básico e ainda delicioso para servir com todos os seus jantares assados! Este molho também é maravilhoso se servido com salsichas para "Bangers e Mash", bem como Yorkshire Puddings.Ele também faz uma base ideal para torta de Shepherd ou torta Cottage, e todos os tipos de guisados ​​e caçarolas.Existem variações para o molho básico listados no final da receita, dependendo do tipo de carne assada que você está servindo.Esta receita foi tirada do livro de Delia Smith como cozinhar um livro.

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preparação

  1. Logo você terá uma pasta lisa, então agora comece a adicionar o caldo quente, um pouco de cada vez, mexendo rapidamente e misturando depois de cada adição. Agora, aumente o fogo para médio e você vai descobrir que, como o estoque é adicionado e Atinge ponto de fervura, o molho terá engrossado.
  2. Agora, a sua preferência entra em jogo. Se o molho for muito fino, deixe que borbulhe e reduza um pouco; se for muito grosso, adicione um pouco mais. Por fim, saboreie e tempere com sal e pimenta preta moída na hora, depois coloque o molho em um jarro aquecido pronto para a mesa.
  3. Para a carne de porco, que tem sucos pálidos, adicione a cebola à lata de assar. Isso vai caramelizar durante o cozimento e dar cor aos sucos. A cebola também pode ser usada com outras articulações e aves para dar cor.
  4. Para cordeiro, adicione uma colher de chá de mostarda em pó com a farinha, uma colher de sopa de geléia de groselha para derreter no molho e um pouco de vinho tinto para adicionar o corpo.
  5. Para pato, adicione a casca ralada e o suco de uma laranja pequena, junto com um copo de vinho do porto.
  6. Para a carne, adicione um copo de vinho tinto ou Madeira - isso enriquece o sabor da carne magicamente.



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