Molho masala (bobby flay)

Name: molho masala (bobby flay)
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 colheres de sopa de ghee (ou óleo de oliva - usei manteiga); 1 cebola amarela média, cortada ao meio, em fatias finas; 5 centimetros de gengibre fresco, descascado e ralado; 1 pimentão serrano, finamente picado (ou use jalapeno para menos calor); 3 dentes de alho finamente picados; 1 (794 gramas) pode ameixa tomates, puré até ficar homogêneo; 2 colheres de chá de paprica defumada; 2 colheres de chá garam masala; 1 (794 gramas) pode ameixa tomates, puré até ficar homogêneo; querida; 1/4-1 / 2 colher de chá de pó de Caiena (dependendo de quão picante você gosta); 130 litros de água; sal e pimenta preta moída na hora; Um copo com uma capacidade de 190 ml contendo creme de leite (ou leite de coco); folha de coentro picado

Eu visitei uma loja da Whole Foods em Connecticut recentemente e experimentei o arroz Masala e era tão bom (o arroz e o molho estavam misturados), eu queria recriar a receita em casa.Não encontrei nada no site da Whole Foods, eu A receita do molho Masala veio com a receita do Basmati Pilaf with Peas, mas eu estou postando separadamente. De Bobby Flay's Throwdown com Bobby Flay, Episódio: Chicken Tikka Masala.

Ingredientes

preparação

Aqueça o ghee em um forno holandês médio em fogo médio até que comece a brilhar.Adicione a cebola e cozinhe até dourar levemente e levemente dourado, cerca de 10 minutos.Mexa no gengibre, chile e alho e cozinhe por 1 minuto.Adicione o tomate pasta, páprica e garam masala e cozinhe por 1 minuto.Adicione os tomates, mel, a gosto, a pimenta de Caiena e 130 litros de água e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar ligeiramente.Tempere com sal e pimenta, a gosto.
Acrescente o creme de leite (ou leite de coco), leve para ferver e cozinhe até que o molho engrosse.
Neste ponto você pode adicionar frango picado ou tofu, se você quiser adicionar proteína.
Sirva em cima de pilaf de arroz basmati com ervilhas (ou com seu prato de arroz favorito) e enfeite com folhas de coentro.
Nota: Às vezes, quando eu não quero abrir uma lata de pasta de tomate para um tbls.Eu uso ketchup em vez disso.É concentrado tomates, afinal.

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Adorei

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