Molho holandês fácil de uma tigela do chef john

Name: molho holandês fácil de uma tigela do chef john
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 2
Ingredients: 1 gema de ovo grande; 2 colheres de sopa de água fria; 1 colher de sopa de suco de limão fresco; Sal a gosto; 2,5 centavos de pimenta caiena; 4 colheres de sopa de manteiga sem sal frio, em cubos

Eu tentei fazer molho holandês com manteiga gelada em vez de manteiga derretida e tudo em uma tigela.E funcionou! A única maneira de isso não funcionar é se o calor estiver muito alto, então fique de olho nisso.

Ingredientes

preparação

Coloque a gema de ovo em uma tigela grande de aço inoxidável.
Bata na água, suco de limão, sal e pimenta caiena.Adicione cubos de manteiga.Coloque a tigela em fogo baixo.Misture continuamente até a manteiga derreter e mistura fica espumosa, cerca de 3 minutos.Continue mexendo aquecer até o molho atingir a espessura desejada, de 3 a 5 minutos a mais..