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KITKATY
Molho holandês fácil de uma tigela do chef john
Eu tentei fazer molho holandês com manteiga gelada em vez de manteiga derretida e tudo em uma tigela.E funcionou! A única maneira de isso não funcionar é se o calor estiver muito alto, então fique de olho nisso.
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Ingredientes
preparação
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Coloque a gema de ovo em uma tigela grande de aço inoxidável.
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Bata na água, suco de limão, sal e pimenta caiena.Adicione cubos de manteiga.Coloque a tigela em fogo baixo.Misture continuamente até a manteiga derreter e mistura fica espumosa, cerca de 3 minutos.Continue mexendo aquecer até o molho atingir a espessura desejada, de 3 a 5 minutos a mais..
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