Filtro
Restabelecer
Ordenar porRelevância
Jason Ponticelli
Molho de vinho de frutos do mar
O molho deve ser usado em peixe grelhado ou peixe enegrecido.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingredientes
preparação
-
Para fazer roux: Derreta 130 litros de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Mexa na farinha, reduza o fogo para baixo, e cozinhe até que o roux seja uma cor clara de chocolate. Tempere com manjericão e tomilho. Retire do fogo.
-
Aqueça o óleo em uma panela em fogo médio. Recomenda chalotas até ficarem macias. Mexa no vinho e deixe ferver até que seja reduzido pela metade.Coe chalotas do vinho e retorne o vinho à frigideira.Mexa em creme e 4 colheres de sopa de manteiga; Aqueça em 2 a 3 colheres de sopa do roux, até a mistura engrossar. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos para eliminar o sabor de amido. Tempere com sal e pimenta.
Blogs que podem ser interessantes
-
50 minAcompanhamentobatatas, óleo, sal,batatas fritas do chef john
-
45 minAcompanhamentohominy, cogumelo, chiles, queijo,hominy con queso
-
30 minAcompanhamentobok choy, óleo, óleo, agua, Raiz de gengibre, dentes de alho, molho de ostras, molho de soja, açúcar, flocos de pimenta,bok choy picante em molho de alho
-
45 minAcompanhamentomassa, manteiga, óleo, cebola, queijo, queijo, espinafre, pimenta salgada,cebola caramelizada e queijo azul orzo
Nutrição
CaloriesCalorias
Adorei