Molho de tomate checo com bolinhos de carne e vegan

Name: molho de tomate checo com bolinhos de carne e vegan
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 7
Ingredients: 7 g de fermento seco; 675 g de farinha de trigo; 300 ml de água; 4 pedaços de pão; 40 -70 ml de leite de amêndoas ou 40 -70 ml de leite de soja para imersão de pães; 2,5 colher de chá de sal e generosa pimenta centimétrica; 500 g, pedaços de carne orgânica (deixá-los ser, ou torná-los ainda menores, é até você (ou na versão VEGAN - sair de fora!); 2 cebolas grandes (finamente cortadas); 1000 ml de purê de tomate; 1000 ml de purê de tomate; 2,5 colher de chá de sal e generosa pimenta centimétrica; 1 cubo de caldo de legumes (OR 2 PARA VERSÃO VEGANA); 17 bolas de pimenta em pequenas bolas; 5 folhas de louro; 0,5 pau de canela (eu acho que metade de um pau de canela será suficiente, mas você deve ver); 300 ml de água; 80 g de açúcar

Ingredientes

preparação

Misture um pouco de água morna (cerca de 30ml) com fermento e ½ colher de chá de açúcar e deixe agir por 3-5 minutos.
Em seguida, corte os pães em pedaços grandes de 4 cm x 4 cm e mergulhe-os no leite. Eles devem estar realmente úmidos, mas não encharcados.
Em seguida, na sua tigela, misture a farinha com o sal, depois os pães e o fermento empapados.
Crie uma massa (existe a possibilidade, pode haver necessidade de mais farinha, você não quer que sua massa fique extremamente pegajosa, mas não adicione muita coisa).
Depois disso, crie um rolo (criei quatro de tamanho médio - 20 cm de comprimento e 9 cm de espessura) e deixe-os crescer por 20 minutos em um lugar quente.
Coloque-os em água fervente com sal e cozinhe-os por 25 minutos.
Após 25 minutos, basta fure-os com um palito de dente uma ou duas vezes e deixe-os descansar.
MOLHO DE TOMATE CHECO/TAMBÉM EM VEGAN VERSÃO :.
Esta refeição é famosa pela estranha combinação, mas a doçura é importante.
Então, vamos começar com o pré-aquecimento de sua panela grande em um fogão com fogo médio a alto e adicione 1 colher de sopa de óleo (eu estou usando óleo de arroz na maior parte do tempo), adicione suas cebolas e comece a caramelizá-las.
Isso levará cerca de 5-10 minutos.
Agora adicione a sua carne e deixe assar por 3-5 minutos.
Despeje o purê de tomate, pasta, água, caldo de legumes, temperos e açúcar, misture tudo e deixe ferver.
Em seguida, coloque-o em fogo brando e, com uma tampa, cozinhe por 1 hora.
Desta forma, a carne será extremamente macia e tenra.
Mas depois de 45 minutos, traga-o para o fogo médio/alto novamente e, durante os últimos 15 minutos, cozinhe-o sem tampa, para que fique mais espesso.
BUT IF YOU ARE VEGAN!
Depois de caramelizar as cebolas, adicione o purê de tomate, o extrato de tomate, o tempero, o caldo de legumes, o açúcar e misture bem.
Deixe ferver e, em seguida, cozinhe o fogo e cozinhe por 1 hora com uma tampa.
Depois de 45 minutos, traga seu fogo novamente para médio e alto e cozinhe dessa maneira por 15 minutos sem tampa.
It will get much thicker this way!
Enjoy!