Molho de tomate assado picante

Name: molho de tomate assado picante
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Ingredients: 1 dente de alho descascado; 5 pimentas serrano; 1/2 cebola, cortada em 4 fatias; 10 tomates de roma (ameixa); sal marinho a gosto

Este é um molho tradicional mexicano que funciona muito bem sobre carnes, peixes, feijão, arroz, tacos e quesadillas.Roasting os ingredientes pode parecer um incômodo, mas não leva mais de 15 minutos e vale a pena cada segundo.

Ingredientes

preparação

Cubra uma chapa grande ou frigideira com papel alumínio e aqueça no fogão em fogo médio-alto. Passe o alho, os pimentões serrano, a cebola e os tomates na chapa quente, virando com frequência, até levemente escurecidos, mas não queimados, cerca de 5 minutos. para o alho, 10 minutos para as pimentas e cebolas, e 15 minutos para o tomate.Coloque os legumes de lado para esfriar.
Misture o alho, pimentão, cebola, tomate e sal em um liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo. Armazenar coberto na geladeira por até 1 semana.