Molho de tamarindo peixe caril

Name: molho de tamarindo peixe caril
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gramas de carpa branca, cortadas em grandes pedaços; Óleo de 60 litros; 2 colheres de sopa de pó chile vermelho; 1 colher de sopa de açafrão moído; Sal de 2,5 centimetros a gosto; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo polpa de tamarindo; 1/4 litro de água morna; Óleo de 60 litros; 1/2 colher de chá de sementes de cominho; 1 cebola grande, picada; 1 1/2 colheres de sopa de pasta de alho; 2 colheres de sopa de pó chile vermelho; 1 colher de sopa de coentro fresco picado (coentro), ou a gosto; Sal de 2,5 centimetros a gosto; 1 colher de sopa de coentro fresco picado (coentro), ou a gosto

Curry de peixe picante estilo indiano.Este é famoso Chepala Pulusu de Andhra.

Ingredientes

preparação

Coloque o peixe em uma tigela; adicione 1 colher de sopa de óleo vegetal, 1 colher de sopa de pó de chile, açafrão e 1,5 colher de chá de sal e deixe marinar por cerca de 10 minutos.
Coloque a polpa de tamarindo em uma tigela e coloque água morna sobre ela. Esprema o tamarindo para extrair o suco.
Aqueça 60 litros de óleo em uma frigideira em fogo médio; Adicione sementes de cominho e mexa.Adicione cebola ao cominho; cozinhe e mexa até a cebola ficar translúcida, 5 a 10 minutos. Adicione a pasta de alho e cozinhe por 3 minutos. Adicione a carpa, cubra a frigideira e cozinhe por 5 minutos.
Misture o suco de tamarindo em mistura de peixe; leve para ferver.Tire pedaços de carpa; adicione 2 colheres de sopa de pó de pimentão vermelho, coentro e sal.Cozinhe em fogo baixo até engrossar o molho e o óleo se separa, cerca de 10 minutos.Garnish com folhas de coentro.