Koshary

Combine o grão de bico, o vinagre, o coentro, a pimenta caiena e o cominho em um saco ou recipiente que possa ser fechado novamente com uma tampa bem justa. Guarde na geladeira enquanto prepara o restante do prato, mexendo ocasionalmente.

Leve uma panela com água levemente salgada até ferver. Cozinhe o macarrão ditalani na água fervente até que esteja cozido e firme até a picada, por cerca de 8 minutos; drenar e reserve.

Combine o arroz com bastante água fria para cobrir; deixe de molho por 20 minutos.

Enquanto isso, combine as lentilhas com água suficiente para cobrir em uma panela; Tempere com sal e pimenta. Leve as lentilhas a ferver e deixe ferver até ficarem macias, cerca de 30 minutos. Drenar.

Aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto; cozinhe e mexa a cebola eo alho no óleo quente até ficarem translúcidos, 5 a 7 minutos. Adicione os tomates esmagados, tempere com sal e pimenta, reduza o fogo para médio-baixo e mantenha em fogo brando enquanto prepara o restante do prato.

Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-alto.Adicione o arroz para a manteiga, aumentar o calor para alta e frite por 4 a 5 minutos, mexendo sempre.Despeje o caldo de galinha sobre o arroz; Deixe ferver. Tempere a mistura de arroz com sal e pimenta, reduza o fogo para baixo, cubra a panela e cozinhe até que o arroz esteja macio, e o alimento tenha sido absorvido, cerca de 20 minutos.

Misture o arroz e as lentilhas juntos em um grande prato de servir. Espalhe o ditalani cozido sobre a mistura de arroz e lentilha. Reserve com o grão-de-bico marinado, o molho de tomate e as cebolas fritas como condimentos.