Molho de peru caseiro

Name: molho de peru caseiro
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 16
Ingredients: Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo gotejamento de peru ou conforme necessário; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo farinha de trigo; Caldo de galinha de 1/4 litro, ou mais conforme necessário; sal e pimenta do reino a gosto

Ingredientes

preparação

Separe o óleo dos drippings de peru derramando os gotejamentos em um copo de medição transparente de 1 litro. Permitir que os gotejamentos para resolver e separar em óleo no topo e sucos no fundo. Retire o óleo de 60 litros usando uma seringa de cozinha; transferir para uma panela.
Misture a farinha no óleo na panela; cozinhe e mexa em fogo médio-baixo até que a cor mude para um castanho claro, cerca de 5 minutos. Despeje 1/4 de litro de suco do copo de medição em mistura de farinha (roux); cozinhe e mexa, adicionando mais gotejamento para um molho mais fino, até que o molho seja aquecido e macio, cerca de 5 minutos. Misture o caldo de galinha em molho; cozinhe e mexa até aquecer, adicionando mais caldo para um molho mais fino, cerca de 5 minutos.