Arroz de sushi fácil do chef john

Name: arroz de sushi fácil do chef john
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz temperado, ou mais a gosto; 3/5 litros de água; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz temperado, ou mais a gosto

Arroz de sushi pode ser usado para muitas coisas.Sushi, claro, mas também como um prato lateral para carne grelhada ou como um envoltório usando algas. Além disso, é perfeitamente bem à temperatura ambiente, por isso é ótimo para piqueniques.

Ingredientes

Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de arroz temperado, ou mais a gosto

preparação

Coloque o arroz em um filtro e enxágüe com água fria até que o escoamento vire de turvo para completamente limpo, cerca de 2 minutos.Coloque o coador sobre uma tigela e deixe escorrer até quase secar, cerca de 1 hora.Transfira para uma panela com fundo pesado tampa de encaixe.
Despeje a água sobre o arroz.Lote o pote em fogo médio-alto e leve para ferver sem mexer.Quando aparecerem pequenas bolhas na superfície e o arroz começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cubra a panela.Cozinhe por exatamente 10 minutos.Retire do calor; levante a tampa por 1 segundo e cubra novamente imediatamente. Deixe descansar por mais 10 minutos.
Transferir o arroz para uma assadeira e espalhar com um garfo, abanando (com uma revista ou objeto semelhante) para começar a esfriar.Polva cerca de metade do vinagre de arroz no arroz enquanto joga suavemente.Continue abanando para trazer o arroz para apenas durante a temperatura ambiente. Espalhe o resto do vinagre de arroz sobre o arroz e misture com o garfo para misturar uniformemente. Uma pequena quantidade de arroz deve ser facilmente formada em uma base de sushi oblonga, mas facilmente desmoronar quando cortada com um garfo.