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Molho de macarrão camarão abruzzi
De minha mãe que é de uma pequena cidade na Itália perto de Roma. Deve usar ervas frescas! Não refogue o alho no óleo - ele não vai provar o mesmo.Óleo de tomate, alho salsa precisa cozinhar devagar juntos! A ideia de todo o cravo é que você não precisa comê-lo se não quiser! Acabei de deixá-los. E lembre-se de cozinhar esta receita Lentamente. Lagosta ou caranguejos podem ser substituídos por camarão.
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Ingredientes
- Camarão médio 900 gramas
- Massa de 600 gramas (linguine ou qualquer espaguete fino que você possa ter na mão)
- 10 colheres de sopa de azeite
- 10 dentes de alho inteiros
- 2 (794 gramas) latas de tomate esmagado (o suficiente para encher duas vezes) ou 2 (794 gramas) de latas de tomate (o suficiente para encher duas vezes)
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Uma tigela com uma capacidade de1/4 litro de salsinha italiana picada (também pode ser substituída por manjericão fresco, se preferir)
preparação
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Coloque os tomates, o azeite, os dentes de alho inteiros, a salsa em uma panela grande e cozinhe lentamente por 30 minutos, mexendo a cada 15 minutos.
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Se usar tomates frescos, será necessário um tempo extra de cozimento de 15 minutos. Os dentes de alho devem ser muito macios e o molho deve ter boa consistência - não aguado.
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Durante os últimos 15 minutos, adicione o camarão.
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Tempere a gosto com sal e alguns flocos de pimenta vermelha, se quiser.
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Coloque a água a ferver em outra panela grande.
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quando ferver, adicione uma colher de sopa de óleo (evita que a massa grude).
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Coloque o macarrão em água fervente e mexa, mexa sempre.
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Coloque o temporizador por exatamente 11 minutos.
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Drain pasta, place in large platter & mix together with sauce. Enjoy!
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