Molho de hortelã-tomate para cordeiro

Name: Molho de hortelã-tomate para cordeiro
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: Azeite extra-virgem de 170 litros; Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinagre de vinho branco; 1 colher de chá de sal; pimenta do reino moída a gosto; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 1/2 colher de chá de açúcar branco, ou a gosto; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo hortelã fresca picada; 2 tomates de ameixa picados