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EAGLES1955
Molho de espaguete picante com salsicha
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Ingredientes
- 400 gramas de carne moída magra
- 400 gramas de salsicha de carne de porco moída picante (Jimmy Dean salsicha de café da manhã QUENTE funciona bem, ou qualquer salsicha picante italiana à terra)
-
Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo queijo parmesão ralado (ou parmesão ou mistura de Romano)
- 4 (397 gramas) latas de tomates cozidos, estilo italiano (cortado em cubos, não drenar)
- 4 hastes de aipo picado grosseiramente
- 1 cebola grande picada (branco ou amarelo)
- 1 pimentão verde médio picado
- 1 pimentão verde médio picado
- Uma tigela com capacidade para 1/2 litro contendo cogumelos fatiados (frescos ou enlatados, caules ou pedaços bem, sem necessidade de drenar)
- 4 -6 dentes de alho picados (a gosto, uso alho picado de uma jarra)
- 1 colher de chá de orégano
- 0,5-1 colher de chá de sal de tempero (eu prefiro marca de Johnny)
- 1 colher de sopa de salsa
- 1 folha de louro
- 1/2-1 colher de chá de açúcar (a gosto, algumas pessoas gostam de um molho mais doce)
- 0,5-1 colher de chá de sal de tempero (eu prefiro marca de Johnny)
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó (a gosto)
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena vermelha
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Uma chávena com uma capacidade de130 ml contendo queijo parmesão ralado (ou parmesão ou mistura de Romano)
preparação
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Em duas frigideiras ou panelas separadas, marrom a salsicha e carne moída, e quebrar em pedaços médios.Não salsicha marrom e carne na mesma frigideira, ou toda a carne vai ter gosto de salsicha.Escorra bem, em seguida, misture em um panela grande ensopado e reserve.
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Enquanto a carne estiver a dourar, corte todos os legumes em pedaços grosseiros. Adicione a panela com todos os outros ingredientes, exceto o queijo parmesão.
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Cozinhe o molho em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 horas ou até que o aipo esteja macio. Recomendo cobrir a panela com respingos para evitar respingos, mas não use uma tampa, pois o vapor precisa escapar.
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Nos últimos 10 minutos de cozimento, retire a folha de louro, misture o queijo parmesão para engrossar o molho.Use mais ou menos a espessura desejada.
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