Molho de espaguete com carne e chouriço

Name: molho de espaguete com carne e chouriço
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 colheres de sopa de óleo; 1 cebola média, finamente picada; 1 colher de sopa de alho esmagado; 1 chouriço, descascado, esquartejado, fatiado finamente (cerca de 100g); 450 g de carne moída (eu usei cordeiro); Um copo com uma capacidade de 60 ml contendo vinho branco (eu usei vermute); 2 (440 g) latas de tomates pelados picados; 2 (440 g) latas de tomates pelados picados; 3/4 litro de água; 2 colheres de chá de manjericão seco; 2 colheres de chá de orégano seco; Especiaria mista de 2,5 centímetros (tempero de abóbora é semelhante); 1 colher de chá de sal de aipo; 3 colheres de sopa de salsa fresca picada

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Ingredientes

preparação

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio.
Adicione a cebola e cozinhe por cerca de 5 minutos, ou até que amoleça.
Adicione o alho e refogue por mais 5 minutos - não deixe queimar.
Adicione o chouriço fatiado e cozinhe por alguns minutos, até que a gordura comece a correr.
Agora adicione a carne e marrom muito bem.
Eu aprendi a fazer isso (graças Evelyn/Athens) durante cerca de 15 minutos para obter um sabor muito bom, por isso seja paciente.
Nesta fase, eu dreno toda a gordura e óleo que posso.
Despeje o vinho e cozinhe por alguns minutos, junte o extrato de tomate e cozinhe mais alguns minutos.
Adicione os tomates picados, água, ervas, especiarias misturadas e sal de aipo e leve para ferver.
Reduza para ferver e cozinhe delicadamente por cerca de 2 horas a descoberto, mexendo ocasionalmente e certificando-se de que não haja evaporação excessiva de água ou que o prato esteja grudado.
Mexa a salsa antes de servir a massa de sua escolha.