Molho de churrasco de manga habanero

Name: molho de churrasco de manga habanero
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3 cups, 24
Ingredients: Uma tigela com uma capacidade de 3/8 litros contendo manga fresca descascada picada (247 oz, de cerca de 340 gramas de manga inteira); 2 pimentas habanero picadas; 2 dentes de alho médios, picados (cerca de 2 colheres de chá); Vinagre de cidra de maçã de 80 litros; Uma tigela com capacidade para 1/4 litro contendo molho de tomate; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo melaço; 2 colheres de sopa de mel; Vinagre de cidra de maçã de 80 litros; 2 colheres de sopa de suco de limão; 1 colher de sopa de tamari; 1 colher de chá de gengibre ralado; Um copo com uma capacidade de 80 ml contendo açúcar; 1 colher de sopa de cebola em pó; 1/2 colher de sopa de mostarda em pó (eu usei quente, mas use o que você tem); 2 colheres de chá de sal kosher; 1 colher de chá de pimenta preta moída

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Ingredientes

preparação

Combine todos os ingredientes em uma panela e leve para ferver.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe até que as mangas estejam completamente amolecidas e o molho ligeiramente engrossado, cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.
Purê de molho com um liquidificador de imersão, ou na jarra de um liquidificador regular, até ficar homogêneo.
Refresque até a temperatura ambiente e guarde na geladeira por até um mês ou em banho-maria por 30 minutos.