Molho de caramelo peruano

O leite de cabra é tradicionalmente usado nesta receita, mas o leite evaporado funciona bem.Este deve cozinhar muito tempo para garantir o máximo sabor de caramelo.Pair com frutas ou sorvete

Aqueça leite evaporado, leite e bing soda à ebulição; retire do fogo.
Aqueça o açúcar mascavo e a água em forno holandês em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione a mistura ao leite. Despeje em fogo médio-baixo, mexendo freqüentemente, até que a mistura fique bem espessa e dourada, por cerca de 1 hora. tigela, cubra e leve à geladeira pelo menos 4 horas.