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Tina Bilodeau
Molho de caramelo peruano
O leite de cabra é tradicionalmente usado nesta receita, mas o leite evaporado funciona bem.Este deve cozinhar muito tempo para garantir o máximo sabor de caramelo.Pair com frutas ou sorvete
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Ingredientes
preparação
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Aqueça leite evaporado, leite e bing soda à ebulição; retire do fogo.
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Aqueça o açúcar mascavo e a água em forno holandês em fogo baixo, mexendo sempre, até que o açúcar esteja dissolvido. Adicione a mistura ao leite. Despeje em fogo médio-baixo, mexendo freqüentemente, até que a mistura fique bem espessa e dourada, por cerca de 1 hora. tigela, cubra e leve à geladeira pelo menos 4 horas.
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